დ簡單的幸福櫥窗დ

黑米又稱為「烏米」、「黑粳米」，含有蛋白質、脂肪

碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵、等礦物質

能滋補強身、養顏 、含豐富天然花青素及多種微量

元素及高質量膳食纖維...等，其營養價值勝於白米

如果剛開始接觸黑米的話也許可以先從1:1(白米:黑米)

的比例開始，洗米時要輕快速洗2~3遍即可

我會將白米及黑米分開來泡水

白米就用一般冷水/黑米則會用熱水

浸泡30分鐘

將白米及黑米泡的水濾出後混合

黑米濾出的水以1:1.25(米:水)比例加入混合後的米中

可滴入幾滴橄欖油使米的纖維軟化口感變好

呈現的米飯油亮也比較不黏鍋

接下來放入電子鍋中用炊飯功能即可

當電子鍋跳起來時 不要馬上把鍋蓋掀開來喔！

☛ 悶飯

最好悶10～15分鐘以後再打開鍋蓋會比較好吃

悶飯的目的，是讓煮熟的米飯，可以吸收鍋裡面的水氣

使我們吃飯時，感覺比較鬆軟香Q

讓鍋底的米，也都可以保持一定的水分量

以免鍋底的米飯因缺乏水分而感覺比較硬比較難吃

☛鬆飯

先用飯匙把鍋裡的飯打鬆，可幫助米飯將多餘的水氣排出

因此米飯的口感吃起來就會比較乾、鬆、香、Q

☛盛飯

鬆鬆的飯盛到碗裡，吃起來的感覺會比「壓飯」還要好吃喔!