最近因為手痛無法使力卻還是想自己做麵包
所以試了免揉麵包的方式
後來發現
不但方便而且做出來的口感柔軟好吃
想當初我揉得滿身是汗
後來的我都有點偷懶用免揉了
我喜歡那柔軟的口感
稍微烤過外酥內軟更好吃~♪♫*•♪~
★ 蔓越莓麵包【電子鍋版】 ★
材料:
高筋麵粉125g、速發酵母1/4t、牛奶90g
全脂奶粉1T、細砂糖1T、蔓越莓果乾50g
已軟化無塩奶油（或植物油)15g、塩少許
作法:
先將粉類混合過篩（高筋麵粉、全脂奶粉）
鹽沿麵粉周圍放
先將牛奶+細砂糖+速發酵母混和
然後倒入過篩後的粉類攪拌均勻
攪拌成糰後再加入奶油拌勻
（這時不好拌我還是會稍微用手抓一抓讓奶油均勻混合)
接著再加入蔓越莓果乾拌勻
(若是整顆或比較大顆的可先稍微切小片些)
蓋上保鮮膜後室溫發酵2小時後
再放冷藏一晚使用(或至少8H以上）
(我會用保鮮盒比較方便，但要用大些預留發酵的空間)
使用時將麵糰從冰箱中取出放置室溫約30分鐘
因為免揉麵糰水分較多會比較溼黏
所以可以先灑些高筋麵粉會比較好操作
先將電子保溫打開
用手壓出空氣後麵糰整型
並在表面劃上幾刀
關掉保溫開關後將麵糰放入等待發酵至2倍大
（發酵時間夏天和冬天不同）
待發酵至2倍大後按下開始
我們家可愛的電子鍋有烤蛋糕的功能
因此我可以直接選擇這個功能後調整時間即可
（時間上可以設定30~35鐘左右依麵包的大小調整）
另外
我會鋪一條棉布
主要是防止開蓋時水蒸氣掉到麵包上面
時間到立即關掉電源將麵包倒扣放架上涼
因為是用電子鍋烘烤的所以表面有點像饅頭的感覺
但底部就有麵包的感覺了
倘若想要更有麵包的感覺也可以進小烤箱表面刷油烤一下
我喜歡簡單原來的感覺 (^o^)
剛出爐麵包最好吃了軟Q軟Q的
但要切片的話
千萬記得要等放涼後再切喔！
要不然就....GG了（=.=)
因為含的水份較多可以放置第二天不會太硬
我會用保鮮盒裝放冷藏
吃的時候可以用小烤箱稍微烤一下
外酥內軟
可以塗奶油、果醬或起司片
再搭配鮮奶、咖啡或豆漿就可以是份簡單的早餐或點心喔！
因為沒有添加有的沒有的所以儘量在兩天內吃完
Nina 通常一次做差不多家人一次食用的量
反正懶人法還蠻方便的
假日不用上班我就會用這個方式幫家人準備早餐
但通常 Nina 的食譜都會比較不甜喔！
為了家人的健康少點甜少點油會比較好
所以喜歡甜味重些的可以稍調整糖度
其實也可以在食用時添加些比較天然的東西增加風味
例如:蜂蜜、天然果醬....等等
也是不錯滴喲 ~ ლ(´ڡ`ლ)
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