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冬天來杯暖暖充滿香氣的咖啡
夏天當然也要來杯冰涼充滿香氣的咖啡囉....
這次選用的豆子是:
瓜地馬拉--薇薇特南果 春天 水洗，採中烘焙左右
帶有著黑糖甜、及焦糖香氣，堅果巧克力尾韻
口感滑順回甘、整體平衡感佳~
咖啡:水的比例 約 1:15
咖啡粉需先用冷水充份潤濕
放置不鏽鋼網片於咖啡粉面上
有助於擴散水滴達到均勻萃取
將上座放滿冰塊再注入冷水調整流速約1.5秒1滴
放置3~4小時可完成萃取，萃取完成的咖啡需密封放入
冰箱3~5天後飲用口感較佳
低溫萃取咖啡味道甘醇
酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次
即使是低溫萃取空氣中依照飄散著咖啡香
低咖啡因輕負擔
~等待是值得的~
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