დ簡單的幸福櫥窗დ

餃子的內饀本來就可以有不同的口味

當然

這不是非正統的俄羅斯餃子啦!

只是剛好利用冰箱現有的食材稍加變化一下

換個方式玩餃子囉.......◕‿◕

~ 🥟 俄羅斯餃子 🥟 ~

材料:

馬鈴薯1個．中筋麵粉100g．奶油20g．雞蛋1顆．九層塔適量

水適量．塩1/4t．糖1/2t．黑胡椒適量．煉乳少許(可有可無)

作法:

內饀材料-馬鈴薯切塊備用、九層塔切碎、半顆雞蛋打散

黑胡椒及奶油備用

煮滾一鍋水放入切塊(水要蓋過馬鈴薯)放入少許塩

用小火煮15分鐘左右煮熟(可先取一塊試看)

撈出煮熟後的馬鈴薯加入黑胡椒及少許塩後壓碎成泥狀

接著加入雞蛋液及九層塔拌勻

最後再加入奶油拌勻即為餃子內饀備用

餃子皮-半顆雞蛋液+糖+塩+奶油+少許適量水

揉成麵粉糰

麵粉糰揉至表面光滑不黏手

然後分成約每個15g左右的小麵糰

(太乾加少許水、太溼加少許粉)

將分好的小麵糰用桿麵棍桿成圓形的餃子皮

再將準備好的馬鈴薯饀包入後對摺

稍拈緊後用叉子按壓加強且有立体壓紋

用好的需要稍微撒些乾粉

以免反潮沾粘

取一鍋水煮開後加入少許塩再放入餃子煮熟

(浮起後約3-5分鐘左右)

餃子煮熟後撈出

平底鍋加熱放入少許奶油後放入撈出的餃子

煎至呈現少許金黃色即可裝盤

一般是會沾酸奶吃

但家裡沒有酸奶而且感覺怪怪的

反而沾少許煉乳也還不賴

但真的是少許就好囉..