დ簡單的幸福櫥窗დ

有時候吃臭豆腐除了主角很要

配角也相當重要

我愛配角勝過主角

有時都會另外加點一份

剛好 Nina 媽媽最近有機高麗菜盛產中

於是便興起了DIY 台式泡菜的念頭

剛好 Nina 媽媽 也愛吃

初期想說直接做一顆會不會太多了~@@~

結果~~~~~~~~~~~~我想太多了

與朋友分享後前後做了兩顆了

其實好吃的台式泡菜方法很簡單只是得花些時間而已

自已動手作安心又健康 ~♪♫*•♪~

🍽~ 台式泡菜 ~🍽

食材：

高麗菜1顆(約600g)、胡蘿蔔一根、蒜頭10辦、辣椒適量、塩1T

醃製醬汁:砂糖120g、糯米醋150g、檸檬1個、蜂蜜1T、冷開水100cc

作法：

將高麗菜洗淨,撥片,稍掠乾後把高麗菜放入乾淨的塑膠袋中

放入鹽封口後搖一搖約放置15分鐘

紅蘿蔔切絲、蒜頭切末、辣椒切段、檸檬擠汁

高麗菜和紅蘿蔔絲放入冰開水(不要用生水)泡一下

一方面去高麗菜苦味也增添爽脆口感

若沒有冰開水就用冷開水將高麗菜塩份沖洗一下即可

鍋內放入砂糖、醋、蜂蜜、冷開水，煮滾後放涼

將蒜末、辣椒及檸檬汁加入放涼後的醬汁中

將高麗菜及胡蘿蔔濾乾後放入醬汁後拌均勻裝入密封袋中

可以正反面交換讓醬汁均勻吸收

放入冰箱冷藏約2天左右味道入味即可享用

自已動手做美味又健康

密封袋是不錯用的好幫手

高麗菜梗若覺得太厚可以稍微切薄些

這樣口感也不會太生硬

放冷藏要記得正反面交換讓醬汁都可以均勻吸附才會好吃喲!