檸檬的清爽風味突顯蛋糕的高雅
簡簡單單清清爽爽
沒有多餘的裝飾
只有簡單的清新香氣
請細細品嚐這不完美中的用心
💕檸檬戚風蛋糕💕
材料:
低筋粉70g.泡打粉 1/2t.蛋黃3個.細砂糖 30g
植物油 30ml.牛奶 40ml.檸檬皮 (磨泥) 1/2顆
蛋白3個.細砂糖 30g
作法:
(1)將低筋麵粉與泡打粉一同過篩。
用塩巴將檸檬外皮上的蠟清洗乾淨
以削泥器磨下果皮(不要磨到白色部份)
(2)在鋼盆中放入蛋黃、細砂糖以電動攪拌器打勻。
(攪拌至如美乃滋般的質地)
再依序倒入植物油、牛奶、粉類
(每個步驟拌勻才倒下一個步驟)
全部拌勻後放旁邊備用
(3)另取一個鋼盆倒入蛋白,以電動攪拌器打至六分發
將細砂糖分三次加入繼續打發
(攪拌至呈角狀,尖端略為垂下的狀態)
(4)把(3)的蛋白分三次加入(2)的鋼盆
第一次先用打蛋器攪拌
之後以橡皮刮刀輕輕拌勻即可
(5)電子鍋先切保溫預熱,內鍋塗奶油防沾粘
(6)把麵糊倒入鍋中,在平台上輕震幾下敲出多餘空氣、平整麵糊
(7)蓋鍋前放一條紗布,可避免水氣低在蛋糕体上,按下電糕鍵。
(8)煮好後,把電糕取出放置於冷卻盤架上待冷後再切塊食用
ヽ( ^∀^)ノ 祝福今天的壽星~生日大快樂~ ლ(❛◡❛✿)ლ
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