დ簡單的幸福櫥窗დ

相信應該也蠻多人不太敢吃苦瓜吧~

雖然明知道苦瓜含有不錯的營養價值

但對於那種苦苦的感覺總有抗拒的感覺

今天試試不同的方式降低生澀的苦味

冰鎮過後的口感少了無法接受的苦味多了份回甘的清爽喔!

~★檸香柴魚拌苦瓜★~

食材:

苦瓜一條．醬油1T．開水5T．塩1/4t．糖1/4t

檸檬汁1t．柴魚片1T．白芝麻1/2t．檸檬皮絲

作法:

將苦瓜清洗乾淨後切薄片加上塩稍抓一下

ps.挖除子後內膜後要刮除乾淨比較不會苦澀

準備冰水備用

將剛抓塩後的苦瓜薄片濾掉水份放入冰開水冰鎮15分鐘左右

調製醬汁:以1:5的醬油+水

冰鎮後的苦瓜濾乾水份後加入1/2的醬汁後稍抓一下

將抓過的苦瓜薄片濾出汁後擺盤

ps.因原來含有的水已稀釋的醬汁的味道所以先濾出

將其餘剩下的1/2醬料加入柴魚片淋上

依序加上檸檬汁、撒上白芝麻及檸檬皮絲

待要食用時拌勻即可

夏天來份爽口的涼拌苦瓜也是不錯滴喲!

苦瓜相當健康的食品

具有促進食慾、解渴、解毒、清涼、退火等功效

本草綱木也記載到苦瓜

氣味苦、寒、無毒、具有除熱、解勞，清心明目的功效