今天下班回到家突然看到桌上有一堆桃子
原來Nina家的有機蔬菜園也產桃子了說
問完就直接拿了一顆來啃..........
結果 (~.~) /// 不是我愛吃的口感...
於是乎就想到外面賣得醃桃子
索性就來試做看看唄!!!
桃子裡含蘋果酸、檸檬酸、...等營養素
由於它的鉀含量高於鈉，可利連消腫
但腎衰竭者不宜大量食用，以免造成腎臟的負擔
其膳食纖維與有機酸能幫助消化
促進腸胃的蠕動，增加食慾
此外
也有促進血液循環的功效
因此能保護皮膚的健康及使肌膚光滑細緻
桃子屬於涼性的水果
故涼性體質的人不適宜直接吃太多喔!
~~🍑 話梅醃桃子 🍑~~
材料:
桃子12顆(約800Gg左右)．塩1t．砂糖3T．話梅4顆
冷開水 適量(沖洗桃子塩份用)
作法:
因為表皮上會有些附著物及細毛
因此要先用清水先洗過1~2遍
表皮茸毛儘量洗淨
以免刺激到喉嚨或食道而引發咳嗽
洗過後將水份瀝乾放入有蓋大鍋加入塩
(有蓋的大保鮮盒也很好用)
接下來就要使儘的搖晃
約20~30分鐘
(個人覺得可以練到蝴蝶袖
)
搖晃至表皮有點呈現透明的顏色
這時桃子表面的絨毛也沒有了
和前一張圖比較呈現出不同的光澤
用冷開水將桃子洗乾淨並將蒂頭挖掉
將洗乾淨的桃子放入乾淨帶蓋的鍋子裡
加入砂糖及話梅
接下來就繼續搖晃約5-10分鐘
搖晃至每顆桃子都能均勻沾上糖及話梅
放至冰箱冷藏隔夜後即可使用
(話雖如此當下我就試掉了2顆
)
做法真的很簡單
比起外面買得真的是省錢又安心
只是得努力才有收獲喲~ (〃＾∇＾)
其實趁著追劇的時候順便做運動也不錯呀!
桃子可以選擇色澤青紅各半或青多些
太紅的不太適合做
果肉也選略偏堅硬些
這樣才不至於在搖晃時變得爛爛的
有些人會用甘草糖可能會帶點回甘的甜味
因為沒有就簡單用砂糖帶點味囉!
若使用甘草糖的話不能加太多
不然醃漬後會略帶有苦味
話梅的話個人覺得不用太多
因為話梅裡也含有塩份
放太多一起醃到最後又沒拿出來的話
會變得很鹹喔!
有些人也會直接用紅色話梅或梅粉醃製
若梅子用量較多糖可以減少
但還是建議做完成後要把梅子拿掉
再入冰箱冷藏至隔夜
要不然會有點鹹喔!
冰過的隔天顏色沒有那麼漂亮了
但口感依舊
不過~隔天冰箱內也只剩2個了~
~
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