დ簡單的幸福櫥窗დ

醫學研究發現吃核桃對腦健康有好處

因為核桃裡含有豐富的大腦

所需的抗氧化物、α-亞麻酸、維他命和礦物質

特別是其中的卵磷脂

可以增強記憶力修復損傷的腦細胞

★　養生核桃堅果醬　★

材料:

無調味核桃200g．椰子油5Ｔ．塩少許．蜂蜜１Ｔ

做法:

核桃表面有層薄膜含有些營養素

但會帶有些苦澀味

起一鍋滾水倒入核桃稍過水後馬上撈起瀝乾

撈起瀝乾並預熱烤箱

烤箱預熱將瀝乾的核桃均勻放入烤至乾透

過程中須適時地翻動以免烤焦不均

烤製表面呈現金黃色並帶出堅果香味

將核桃稍用刀子剁碎再放入椰子油

待攪拌出油至濃稠狀後再加入蜂蜜和鹽

準備一個熱水消毒過玻璃瓶

將打好的核桃醬裝入瓶中以冷藏保存

要打成糊醬則需要較專業的調理機

因此若只用一般果汁機處理的話

雖無法打製細膩的糊狀

但帶有顆粒的核桃醬反而有種口感

我還蠻喜歡這樣的口感

平常抹土司麵包都很棒

偶爾還可以加入牛奶或豆奶中也是很棒滴

核桃對腦部有滋補效果

常吃可以改善健忘、腎虛腰痛的衰老症狀

有「長壽果」之稱

核桃油脂多、性溫

有些人吃了容易拉肚子，或太燥熱

因此虛火旺、脾虛、腹瀉的人也不宜多吃核桃

核桃會生痰導濕

因此痰多的人可要避免食用

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